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目前市场上销售的蛋白质粉大多属于大豆分离蛋白，因为大豆含蛋白质比较高（35.1%）、乳清蛋白(提取自牛奶)以及大豆分离蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的混合物；它们的品质因所含氨基酸配比不同会产生些许差异；它们多用于纠正机体蛋白质营养不良，主要适用于三类人群：
1.体内的蛋白质处于重度亏损状态者，如创伤、多发性骨折、胃动力障碍、以及做过外科大手术。
2.蛋白质的摄入或吸收存在不足者。如神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍患者。
3.处于某些特定阶段者。如孕妇、乳母和胃肠道功能较弱又进食少的老年人。
其中，前两类人在经医生确定肠胃功能允许时，可以口服蛋白粉。儿童和青少年可正常进食者，建议以自然膳食为主。一般不需要补充蛋白粉，除非是处于大运动量锻炼期间，或是学习压力很大、因为挑食或素食无法从饮食中摄入足够的蛋白质。
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